Rendez-vous le 25 septembre à Licq-Athérey
L’AOP Ossau-Iraty invite tous les amoureux du fromage de brebis, les locaux et les vacanciers, à venir célébrer ses 40 ans d’AOP, à l’occasion de la fête de la transhumance, le 25 septembre prochain. Tous les acteurs de la filière se réuniront à l’occasion de cet anniversaire. Organisées par le Syndicat AOP Ossau-Iraty et l’association Buru Beltza, les deux célébrations se déroulent à Licq-Athérey, en plein cœur de la Soule.
© AOP Ossau-Iraty
Il y a 40 ans, l’Ossau-Iraty était reconnu Appellation d’Origine Contrôlée. 40 ans de savoir-faire, de tradition et d’amélioration continue pour proposer un fromage toujours meilleur et respectueux du territoire ainsi que de ses brebis et qui correspond aux attentes des consommateurs d’aujourd’hui. Il est d’ailleurs le seul fromage au lait de brebis en AOP du Béarn et du Pays Basque. Lors de cette journée, les participants auront l’occasion d’assister au passage des bergers et de leur troupeau de retour des estives. Ils découvriront également les trois races locales de brebis, et pourront participer à de nombreuses animations sur place pour découvrir la diversité des fromages sous AOP Ossau-Iraty mais aussi en apprendre plus sur le fromage d’estive, la transhumance ainsi que sur le territoire. Trois concours, qui ont lieu depuis de très nombreuses années, sont également mis en place, pour les fromages d’estive, les fourrages mais aussi les chiens de berger. Des petits films seront par ailleurs diffusés tout au long de la journée : « Voyage en terres basco-béarnaises », « Une journée en estive au Pays des Brebis », la vie des brebis et des bergers en hiver, au printemps... Le tout animé en musique et avec des jeux éducatifs pour les enfants ! Une véritable occasion de découvrir de nouvelles facettes de ce fameux fromage et les secrets derrière sa fabrication ! Sans oublier, la dégustation du fromage AOP Ossau.
1978 Création du Syndicat de défense Iraty et d’estive !
1980 Obtention du label d’Appellation d’Origine
Contrôlée (AOC) Retrouvez le programme complet avec les horaires 1993 1ère édition de la Route du Fromage
sur www.ossau-iraty.fr et www.buru-beltza.com
1996 Reconnaissance en AOP (Appellation d’Origine Protégée)
2007 Reconnaissance du syndicat en tant qu’organisme
de défense et de gestion (ODG) avec pour principales missions la définition du cahier des charges, le contrôle des opérateurs et de la qualité des produits, l’appui technique aux producteurs, le développement des filières aliments conformes et issues de la zone ainsi que de la promotion de l’AOP Ossau-Iraty. 2018 Ouverture du Centre d’Interprétation 2020 40 ans de l’AOP (célébrés le 25/09/2021 à Licq-Athérey à l’occasion de la fête de la transhumance de l’association Buru Beltza)
© AOP Ossau-Iraty
À propos : L’Ossau-Iraty est un fromage à pâte pressée non cuite traditionnel du Béarn et du Pays Basque. Seul fromage de brebis des Pyrénées sous Appellation d’Origine, il est reconnu en AOC depuis 1980 et en AOP depuis 1996. Le lait et les fromages sous AOP Ossau-Iraty sont produits par 1 200 éleveurs, dont 170 producteurs fermiers, une vingtaine de fromageries ou affineurs, et 500 000 brebis laitières dont 75% pratiquent la transhumance. En volumes, l’Ossau-Iraty représente près de 5000 tonnes de fromages
