Présentation et démonstration d’aiguisage

Le samedi 18 février 2017 de 15h à 17h :
Présentation des couteaux de Tosa - sté Hokiyama et démonstration d’aiguisage par la Japanese Knife Company

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Coutellerie de TOSA - Société HOKIYAMA

La coutellerie de TOSA possède plus de 500 ans d'histoire liée à la tradition de la fabrication de sabres pour les samouraïs. Ses créations actuelles les plus représentatives sont les couteaux de cuisine et différents outils de coupe utilisés dans le domaine de la foresterie, de l'agriculture et l'horticulture.

Forgés et traités thermiquement par des artisans extrêmement habiles, tous ses produits sont réputés pour leur qualité auprès des professionnels ; en 2007, la coutellerie  de Tosa a été reconnue en tant que marque officielle par l'Office des Brevets Japonais.

Fondée en 1919, la société de coutellerie Hokiyama se situe sur l'île de Shikoku, au centre du département de Kôchi, appelée province de Tosa jusqu’à l’époque d’Edo.

Sur la base de son savoir-faire traditionnel, la coutellerie a développé principalement une technologie de laminage à chaud et a amélioré différents types de traitements depuis les années 70. 

Au milieu des années 80, une découverte technologique révolutionnaire lui a permis de fabriquer des couteaux en lame céramique.
Depuis, le marché du couteau en lame céramique s’est étendu à travers le monde.

A la fin des années 90, la société Hokiyama a mis au point une plaque multicouche en acier de Damas, grâce à l’association d’une méthode de laminage thermomécanique à un forgeage traditionnel à la main.
Cette innovation appliquée sur les couteaux a été exposée en 2001 au Salon Köln Messe en Allemagne.

La coutellerie Hokiyama a travaillé sans relâche pour optimiser l'aiguisage et le meulage de ses couteaux et continué à poursuivre ses recherches sur de nouveaux matériaux concernant l’optimisation de la lame et la préhension de l'objet.

Avec son expérience de plus de 90 ans, elle est fière de présenter ses plus récentes séries made in Japan : les gammes "SAKON RYUGA" avec ses couteaux en poudre d'acier et "SAKON+" avec ses couteaux de cuisine particulièrement novateurs.

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Le programme des démonstrations 

A l'espace Densan, des démonstrations avec la présence d'artisans venant du Japon ont lieu du 17 au 20 février. 

Les artisans venant du Japon sont : 

Toile de chanvre Omi-Jofu
- vendredi 17/02 : démonstration de tissage et échange avec les visiteurs
13h-14h
14h-15h
15h-16h
18h-19h
 - samedi 18/02 : présentation et démonstration de tissage 
17h30-19h
 
Coutellerie de Tosa - sté Hokiyama
- samedi 18/02 de 15h-17h : présentation de couteaux et démonstration d’aiguisage par la Japanese Knife Company

Céramique de Bizen
- dimanche 19/02  : présentation et dégustation de saké avec la céramique de Bizen
14h-16h
16h30-18h30
 - lundi 20/02 : présentation et dégustation de saké avec la céramique de Bizen
15h-17h

Entrée libre sur réservation / merci de vous inscrire auprès de la Maison Wa par mail  : rsvp@sasenis.com 

 

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L'exposition "Densan : l'artisanat traditionnel du Japon" a lieu à la Maison Wa à Paris, d'après une sélection du Ministère de l’Economie, du Commerce et de l’Industrie au Japon (METI).
 
La Maison Wa accueille  "L'ESPACE DENSAN", vitrine officielle de la création japonaise haut de gamme, pour présenter une centaine d'objets  d'excellence de l'artisanat traditionnel : céramiques, laques, objets en bambou et en bois, objets en métal et en verre, papier washi fait à la main, objets pour l’écriture, tissus et poupées...

En s’appuyant sur un programme gouvernemental qui vise à favoriser l’artisanat traditionnel,  le METI a opéré une sélection sur tout l'archipel pour désigner 222 créations parmi des milliers en fonction de plusieurs critères :
leur utilisation dans la vie quotidienne, une fabrication à la main selon des techniques traditionnelles avec des matériaux restés inchangés,  ceci depuis au moins 100 ans.

En tant qu’ambassadeur du projet, DENSAN souhaite faire connaître à Paris la quintessence de la création artisanale du Japon, sous son label représentatif de « l’artisanat japonais à travers son histoire, son raffinement et son originalité, mêlant esthétisme et fonctionnalité ».

Durant l’exposition, les créations présentées sont renouvelées régulièrement et chaque fois, des artisans viennent spécialement du Japon  pour partager leur savoir-faire sur un thème particulier en lien avec leur pratique, afin de faire connaître leurs créations en Europe.

Ouverte en septembre 2015, la Maison Wa est une galerie showroom d’exposition de 150 m2 dédiée à la culture japonaise qui présente des objets japonais traditionnels et des objets inédits de très grande qualité, réalisés dans le respect des valeurs traditionnelles. 

 

Evénements sur réservation par mail à 
​ rsvp@sasenis.com

ESPACE DENSAN / Maison Wa
8 bis rue Villedo
Paris 1er
métro Pyramides

Tél. 01 40 26 66 70

Ouvert du lundi au samedi de 12h à 20h
www.espacedensan.com