La Pâtisserie CIEL est spécialisée dans l’Angel cake. L’Angel Cake est un gâteau léger, aérien, fondant. Très apprécié au Japon. Sa particularité est d’abord son volume, obtenu grâce au blanc d’œuf monté en neige très ferme, et aussi sa forme toute ronde avec un petit puits au milieu. L’absence de beurre fait de cette génoise peu calorique, une douceur très prisée des gourmandes soucieuses de leur ligne.

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Après le succès du restaurant « SOLA » (Paris Vème, 1 étoile Michelin), du « Sakebar » (Paris Vème) et du 1er Salon européen du Saké et des Spiritueux à Paris, Youlin Ly est aussi à l’origine de la création de cette Pâtisserie/salon de thé, mono-produit.

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On peut consommer l’Angel cake sur place ou l’emporter... Il est alors glissé dans une jolie boîte en forme de petit moulin blanc en origami, s’accordant avec l’esprit puriste japonais du lieu.

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Pâtisserie CIEL
3 rue Monge – 75005 Paris
Tél. : 01 43 29 40 78

www.patisserie-ciel.com

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© Crédit Photos La Pâtisserie CIEL