MIEL DE CAFÉIER DU BRÉSIL
Ce miel est aussi réputé pour sa rareté.
> LA RÉCOLTE
Ce miel est récolté en régions montagneuses du Sud-Est du Brésil, où la tradition des cultures de caféier est centenaire. Cette zone de production est connue pour produire l'un des meilleurs cafés au monde.
Le miel de caféier est un miel très particulier et unique, sa production est très difficile car la floraison du caféier est très courte, ce qui oblige les apiculteurs à pratiquer la transhumance des ruches, c'est-à-dire à les transporter d'une zone à une autre chaque semaine pendant la période de récolte (de mi-août à mi-septembre en général).
> LA SAVEUR
Un miel crémeux sombre et fin aux notes véritables de café. Fruité en bouche, ce miel est idéal en accompagnement de glaces, pâtisserie ou pour sucrer les infusions.
Miel de Caféier Famille Mary
Pot de 230g : 5,90€
Disponible en édition limitée à partir de février 2017 dans les 26 boutiques Famille Mary
et à partir de novembre sur www.famillemary.fr
Recette : Cake aux noix et miel de caféier
