« C’est la pâtisserie que j’imagine pour demain, plus légère, moins grasse, moins gélatinée... on se concentre sur le goût et l’efficacité.
Christophe Michalak
Après le succès de son école, dans le 10ème arrondissement, le chef pâtissier inaugure une deuxième adresse parisienne, dans le Marais. Fidèle à ce qui a fait son succès et sa réputation d’agitateur, le chef va rendre hommage à la grande pâtisserie française en la sortant du cadre, en lui apportant une touche ludique et rock’n roll.
ON CRAQUE
RELIGIEUSE AU CARAMEL BEURRE SALÉ.
Mille-feuille sur la tranche, Paris Brest, tarte au citron, baba, pavlova... Les gâteaux signature de la pâtisserie française sont revisités par Christophe Michalak et proposés au mètre. Essentiellement réalisés sur commande, ils feront tous 28 cm de long et régaleront jusqu’à 8 personnes.
Le chef l’affirme : les saveurs se diffusent mieux en format XL
LES CAKES En forme de calisson, toujours en taille XL et à partager à pour 6 personnes. Ils seront déclinés au sirop d’érable, aux agrumes, au chocolat...
TOUT L’UNIVERS DU GRIGNOTAGE
Kalin, un ours tendre et fondant en guimauve enrobé de chocolat.
Koonies , une création originale de Christophe Michalak : quand Monsieur Cookie et Madame Brownie se marient, voici le résultat.
Kub, des nougats et des caramels.
Klavier , une méga tablette en forme de clavier au chocolat lait-praliné noisette et fleur de sel.
Roukoukous, les roudoudous de notre enfance mais revisités bien sûr...
Pâtisserie Christophe Michalak
16, rue de la Verrerie
75004 Paris
Du mercredi au dimanche de 10h00 à 19h00
www.christophemichalak.com

CHRISTOPHE MICHALAK LANCE SA CHAÎNE YOUTUBE !
Truffes façon météorites au chocolat, pain perdu du placard, cheese-cake minute, spaghetti bolo sucrées, tarte aux fleurs de pommes… Les amoureux de pâtisserie vont pouvoir découvrir en vidéo des recettes simples qui en jettent. Le Chef pâtissier vous accompagne, étape par étape, égrenant conseils et astuces de pro avec le ton sympathique et décontracté qu’on lui connaît.
Tous les vendredis, retrouvez sur la chaîne « Mon Truk en + » une nouvelle vidéo du chef Michalak pour apprendre tout en douceur.
