Yves Sénécal - Armagnac Goudoulin
À la découverte du Spiritourisme au cœur des régions en Midi-Pyrénées
Les trois départements de la zone Armagnac sont le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne et couvrent les régions Aquitaine et Midi-Pyrénées. L’Armagnac est élaboré selon une méthode traditionnelle à partir des vignobles de Bas-Armagnac, d’Armagnac Ténarèze, et de Haut-Armagnac.
La vinification naturelle des raisins, issus de cépages tels que le Baco blanc, l’Ugni-blanc, le Colombard, la Folle Blanche, permet d’obtenir le «vin de distillation ».
Celui-ci est habituellement distillé dans un alambic spécifique : l’alambic armagnacais. L’eau-de-vie blanche obtenue est ensuite élevée en fût de chêne: avec le temps elle développe ses arômes et sa robe prend une couleur ambrée puis acajou. Lorsque le Maître de Chai juge le vieillissement suffisant il peut procéder à l’assemblage de plusieurs eaux-de-vie d’origine et d’âge différents. L’étiquette des assemblages se réfère toujours à l’âge de la plus jeune eau-de-vie qui le compose. Elle indique parfois une dénomination traditionnelle comme le Hors-d’âge, vieilli au minimum 10 ans en fûts de chêne, ou des mentions d’âge. Les millésimes correspondent à l’année de récolte mentionnée sur l’étiquette.
La Blanche Armagnac est une toute nouvelle AOC née en 2006. Elle est produite de la même façon que l’Armagnac mais elle est translucide et ne subit aucun vieillissement sous bois. Elle se distingue par ses nuances florales et fruitées.
L’Armagnac participe aussi à l’élaboration du pousse-rapière, une liqueur à base d’Armagnac et d’oranges.
On note également la présence dans la région de la liqueur de violette et de la liqueur de noix.
CHATEAU DE CASSAIGNE
32100 Cassaigne
Tél. 05 62 28 04 02
www.chateaudecassaigne.com
DARTIGALONGUE
32110 Nogaro-en-Armagnac
Tél. 05 62 09 03 01
DE MONTAL
32110 Nogaro
Tél. 05 62 09 09 79
www.de-montal.com
DELORD
Grande Rue
32190 Lannepax
Tél. 05 62 06 36 07
DOMAINE DE PAPOLLE
32240 Mauleon d’Armagnac
Tél. 05 62 09 62 85
J. GOUDOULIN
Le clos du presbytère
32330 Courrensan
Tél. 05 62 06 35 02
LAFONTAN
32110 Nogaro en Armagnac
Tél. 05 62 09 13 00
MAISON GÉLAS
46-48, avenue Edmond Berges
32190 Vic Fezensac
Tél. 05 62 06 30 11
MAO
Lassalle de Batz
32330 Gondrin
Tél. 05 62 28 21 10
PAPELOREY - ARMAGNAC LARRESSINGLE
Château de Larresingle
32100 Condom
Tél. 05 62 28 15 33
www.armagnac-larressingle.com
SAMALENS
Route de Panjas
32110 Laujuzan
Tél. 05 62 19 14 88
VASCONIA
Le Château
32410 Ayguetinte
Tél. 05.62.68.13.38
RYST DUPEYRON
1, rue Daunou
32100 Condom
Tél. 05 62 28 08 08
www.ryst-dupeyron.com
DISTILLERIE LOUIS ROQUE & MUSÉE DE LA VIEILLE PRUNE
41-43, Avenue Jean Jaurès
46200 Souillac
Tél. 05 65 32 78 16
www.lavieilleprune.com
Bien préparer ses visites
Rendez-vous sur www.spiritourisme.com
Le site de référence pour organiser son séjour sur le thème du spiritourisme et découvrir les entreprises qui accueillent le public et proposent visites et dégustations.
On y trouve également les informations pratiques pour s’y rendre (jours et horaires d’ouverture, cartes, sites accessibles aux personnes handi- capées, sites bénéficiants de labels), tous sur les grands rendez-vous et les actualités, etc.
Nouveau, site mobile
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FÉDÉRATION FRANÇAISE DES SPIRITUEUX
7, rue de Madrid
75008 Paris
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