LA BELLE ÉVASION
EN CRU LA LIVINIÈRE !

 

DÉCOUVERTES ET RENCONTRES AUTOUR DU VIN,

DU BIEN-ÊTRE ET DU PATRIMOINE !

 

Venez vivre un week-end d’exception
au cœur du village de La Livinière et de son terroir !

Samedi de 10 h à 23 h et dimanche de 10 h à 16 h.

 

 

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Au programme :

 

Dégustations, dîners vignerons, ateliers, balades...

  • Des master-class spéciales vins du Cru La Livinière
    animées par des sommeliers
  • Des dégustations et ventes de vins
  • Des portes ouvertes des caves et domaines
  • Des dîners chez les vignerons
  • Des ateliers bien-être (vinoterr@pie/sophro-œnologie)
  • Des ateliers d'initiation à la pierre sèche
  • Des ateliers pour les plus petits
  • Des balades entre nature et patrimoine
  • Et aussi le brunch du dimanche !

 

Week-end détente, moments privilégiés
avec les vignerons et expériences inédites !

Renseignement et Réservation :
Syndicat Cru La Livinière : 04 68 27 80 00

www.cru-la-liviniere.com

 

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Inscription en ligne : www.cru-la-liviniere.com

 

 

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Destination Cru La Livinière !

fetelaliviniere27La Belle Evasion en Cru La Livinière est née d’une volonté commune des producteurs du Cru La Livinière, de partager avec le public, leur métier, leurs vins et le magnifique territoire dans lequel ils vivent.

Placé sous le signe du vin, du bien-être et du patrimoine, ce week-end vient clôturer une année de fête à l’occasion des 20 ans de l’appellation, au cœur du village de La Livinière, village éponyme du Cru, et symbole aussi, puisque le clocher de l’Eglise St-Etienne figure depuis 20 ans sur le logo de notre Syndicat !

Cet attachement au patrimoine nous a conduit à créer un projet culturel qui a duré une bonne partie de l’année au travers du LIVIN’ART Patrimoine du Cru La Livinière, un parcours artistique valorisant le patrimoine de notre territoire à travers des œuvres d’art contemporain ainsi que la participation au programme régional d’art contemporain, In Situ, initiée par la région Occitanie avec une mise en lumière du clocher de l’église St-Etienne.

La Belle Evasion en Cru La Livinière, c’est donc le point d’orgue de cette année anniversaire. C’est une véritable expérience œnotouristique qui est proposée à tous ceux qui souhaitent se ressourcer à la campagne, profiter des belles couleurs de l’automne et découvrir de beaux paysages ou tout simplement partager des moments privilégiés avec les vignerons.

Et c’est une appellation à découvrir ! Pour le moment, elle est la seule appellation communale du Minervois mais nous espérons la naissance d’autres dénominations pour valoriser nos beaux terroirs ! Aujourd’hui, une quarantaine de caves et domaines produisent 10 000 hl d’AOC Minervois-La Livinière. La production est exclusivement composée de vins rouges élevés au minimum 13 mois, en fût, en cuve ou en bouteilles. Le Cru La Livinière est implanté sur la zone dite du Petit Causse, sur les contreforts de la Montagne Noire, et sur 6 communes : Félines Minervois, La Livinière, Siran, Cesseras, Azillanet et Azille.

Isabelle Coustal - Présidente du Cru La Livinière

 


 

Vins, bien-être et patrimoine, tout un programme !

fetelaliviniere3La Belle Evasion en Cru La Livinière repose sur le lien à soi-même et au monde qui nous entoure. Un week-end de détente ponctué de diverses animations au cœur du village de La Livinière et sur le territoire de l’appellation.

Le samedi est consacré à l’univers du vin et du bien-être avec une dégustation - vente des vins du Cru La Livinière, des ateliers de vinoterr@pie, de sophro-œnologie, des masters class animées par des sommeliers de la région, et des dîners plutôt intimistes en présence des vignerons, chez eux ou chez des amis restaurateurs.

Le dimanche est consacré au vin et au patrimoine qu’il soit naturel ou bâti. Parmi les animations proposées : des balades entre nature et patrimoine, ou encore des ateliers d'initiation à la pierre sèche et portes ouvertes des caves et caveaux des domaines.

 

Sans oublier les enfants qui tout au long du week-end seront sensibilisés à la biodiversité et pourront aussi s’initier à la poterie en lien avec les Journées Scientifiques organisées à Siran par la Communauté de Communes du Minervois au Caroux.

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LE SAMEDI 9 NOVEMBRE 2019

ATELIER ENFANTS

Atelier Biodiversité «le peuple des abeilles »

fetelaliviniere5De l’histoire de l’apiculture et l’évolution des techniques aux cycles de la colonie, en passant par les plantes mellifères, la biodiversité et la protection des abeilles, la Maison de l’abeille invite à découvrir tous les secrets de ce merveilleux monde. Au cours de cet atelier, les enfants fabriqueront des abris pour les abeilles sauvages et autres pollinisateurs qui sont les précieux auxiliaires de nos cultures.
Faciles à réaliser, faciles à installer, ces petits hôtels à insectes sont à la portée de tous et de vrais « jeux d’enfants » !

Animé par Odile Fleury
Association Maison de l’Abeille –
http://lamaisondelabeille.fr/​ 
Durée : 1 h – Groupe maximum de 10 pers (Enfant à partir de 6 ans)

3 horaires possibles : 10 h 30, 14 h et 16 h à la Salle polyvalente ①

 


 
LE SAMEDI 9 NOVEMBRE 2019

2 ATELIERS VINS

Masterclass « Le Cru La Livinière
à l’épreuve du temps »

fetelaliviniere8Selon le cahier des charges de l’appellation, les vins de La Livinière ne peuvent être commercialisés en AOC Minervois-La Livinière qu’à partir du 1er janvier de la seconde année qui suit la récolte soit 13 mois d’élevage au moins. De solides bases pour en faire des vins de garde. Ensuite, c’est le vigneron qui imprime sa marque avec son savoir-faire, son terroir et son ressenti. Baptiste Ross Bonneau, sommelier conseil vainqueur du Challenge Sud de France de la Sommellerie 2018, vous invite à traverser le temps en dégustant 4 cuvées de différents millésimes de 1999 à nos jours. L’occasion de déguster 20 années du Cru La Livinière à travers l’expression de nos vignerons.

Animé par Baptiste Ross Bonneau - Sommelier
Durée : 45 minutes / Groupe maximum de 20 pers Adultes
Horaires possibles : 10 h 30 - 14 h ou 16 h au Caveau du Domaine des Murettes ②

 

Masterclass « Le Cru La Livinière,
gravé dans le Causse »

fetelaliviniere9Implanté sur la zone dite du Petit Causse, sur les contreforts de la Montagne Noire, avec des vignes qui culminent jusqu’à près de 400 m d’altitude, le Cru La Livinière porte en lui la signature d’un vin d’altitude. Le terroir donne le ton. Un climat méditerranéen, sec et chaud, mais tempéré par l’air frais qui s’écoule du haut du causse. Les fortes amplitudes thermiques entre jour et nuit si profitables à l’équilibre des vins et à la finesse des tanins. Albert Malongo Ngimbi, ex-sommelier de la Table St-Crescent et désormais chez Taillevent à Paris, vous initie à la dégustation en découvrant le terroir de La Livinière et ses vins marqués par la fraîcheur, « gravés dans le causse ».

Animé par Albert Malongo Ngimbi – Sommelier
Durée : 45 minutes / Groupe maximum de 30 pers Adultes
3 horaires possibles : 10 h 30 - 14 h ou 16 h à la salle de la Mairie ③

 


 

LE SAMEDI 9 NOVEMBRE 2019

2 ATELIERS BIEN-ÊTRES

 

Atelier Sophro-Œnologie
« Redécouvrir le vin autrement »

fetelaliviniere10Cet atelier vous invite à vous détacher de tout ce que vous savez déjà du vin, sa robe, ses saveurs, ses arômes, sa texture… de l’idée que vous pouvez en avoir, et venir goûter, déguster, savourer des vins du Cru La Livinière. En vous posant quelques instants les yeux fermés, en prenant tout votre temps pour faire l’expérience de ce que chacun de vos sens perçoit du vin. C’est ce qui vous sera proposé dans une pratique de sophrologie, sans rien rechercher de particulier, juste vivre pleinement vos sensations et perceptions, en laissant de côté tout discours, dans l’instant présent, un peu comme si vous buviez du vin pour la première fois. Après cet atelier, vous ne boirez peut-être plus jamais du vin comme avant !

Animé par Alexandra Cauwet – Sophrologue
www.sophrologue-beziers.com
Durée : 1 h 30 / Groupe maximum de 30 pers Adultes

Horaires possibles : 10 h 30 - 14 h 00 ou 16 h 30
au Caveau du Château Faîteau ④

 

Atelier Vinoterr@pie
« Se relaxer naturellement »

fetelaliviniere11Cet atelier de Vinoterr@pie comprend des méthodes de relaxation naturelle que chaque participant peut utiliser dans la vie de tous les jours pour gérer le stress, augmenter la confiance en soi et réduire les possibilités de burn-out. Un atelier de Terr@pie axé sur le vin et la vigne. De la sylvothérapie aux pratiques ancestrales, en passant par des théories énergétiques modernes, l'aromachologie ainsi que nos propres interprétations de recherches scientifiques, Chris Pinard donne à chacun des outils pour se relaxer de manière naturelle, dans toutes les situations. Ces outils peuvent être utilisés par tous et puisent dans les ressources infinies de la nature. Des outils pour se relaxer sans modération.

Animé par Chris Pinard - Zen Minervois - www.zenminervois.com
Durée : 1 h / Groupe maximum de 20 pers Adultes

2 horaires possibles : 10 h 30 ou 15 h Remise
en face du Caveau du Château Faîteau ⑤

 


 

LE SAMEDI 9 NOVEMBRE 2019

CLOCHER DE LUMIÈRE

 

IN SITU Patrimoine
et art contemporain 2019

A l’occasion des 20 ans du Cru La Livinière, l’artiste Éric Michel habille de lumière le clocher de l’église Saint-Étienne de La Livinière pour sublimer son architecture romane. Cette œuvre immatérielle fait surgir dans l’obscurité une succession de tableaux colorés. L’installation est présentée dans le cadre du parcours régional IN SITU Patrimoine et art contemporain, depuis le mois de mars et jusqu’au 15 novembre 2019, chaque jour, de la tombée de la nuit jusqu’à minuit.

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Découvrez toute la programmation de IN SITU 2019
sur www.patrimoineetartcontemporain.com

Médiation assurée par l’Association Le Passe Muraille,
en charge de la coordination de In Situ 2019.

de 17 h à 19 h (Tout public) Place de l’église ⑥

 

 

LE SAMEDI 9 NOVEMBRE 2019

LES DÎNERS VIGNERONS

 

fetelaliviniere1610 domaines et restaurants vous proposent de partager leurs tables pour une soirée placée sous le signe de la convivialité et du « bien manger » !
Et en compagnie des vignerons !

 

A AZILLANET

ALLIANCE MINERVOIS
Route d’Olonzac
Tél. 04 68 91 22 61
contact@allianceminervois.com
www.allianceminervois.com

 

A CESSERAS

CLOS DES ROQUES
4, chemin du Tribi
Tél. 06 52 79 84 82
sas.famillegastou@gmail.com
www.closdesroques.com

 

CHÂTEAU CESSERAS
5, chemin de Minerve
Tél. 04 68 49 35 21
domainecoudoulet@gmail.com

 

A SIRAN

HÔTEL-RESTAURANT CHÂTEAU DE SIRAN
avec LE DOMAINE BORIE DE MAUREL

1 av. du château
Tél. 04 68 91 55 98
reservation@chateau-de-siran.com
www.chateau-de-siran.com

 

CLOS CENTEILLES
Chemin de Centeilles
Tél. 04 68 91 52 18
contact@closcenteilles.com
www.closcenteilles.com

A LA LIVINIÈRE

DOMAINE DE L’OUSTAL BLANC
avec LE CHÂTEAU MARIS

Chemin des Condomines
Tél. 06 03 61 02 31
earl.fonquerle@orange.fr

 

BISTROT LA SIRANIÈRE
avec LE DOMAINE LA SIRANIÈRE

Place de la République
Tél. 04 68 75 18 29
bistrot.lasiraniere@gmail.com
www.facebook.com/bistrotlalivi/

 

CHÂTEAU SAINTE EULALIE
Tél. 04 68 91 42 72
info@chateausainteeulalie.com
www.chateausainteeulalie.com

 

DOMAINE DE LA SENCHE
12 route des Meulières
Tél. 06 79 63 39 69
domainedelasenche@gmail.com

 

RESTAURANT LES MEULIÈRES
avec LE DOMAINE COMBE BLANCH
 et LE CHÂTEAU FAÎTEAU

2 place Occitane
Tél. 04 68 75 40 16
www.lesmeulieres.fr


Sur réservation auprès de chaque lieu de dîner.
Places limitées !


 

LE DIMANCHE 10 NOVEMBRE 2019

2 BALADES

 

Balade « Découverte du village de La Livinière »

fetelaliviniere17Cella Vinaria, Laviniera ou la villa de Lavinius… Rentrez dans le castrum de La Livinière ! Franchir les portes médiévales et redécouvrir les traces de la cité. Du château des seigneurs à l’église Saint Etienne en passant par la place du marché couvert, écouter les vieilles pierres et terminer sur une dégustation de cuvées de La Livinière. Une balade interprétée où le décor devient vivant. Patrimoine, histoire et bonne humeur au programme de cette balade au cœur du village de La Livinière.

Durée : 1 h / Groupe maximum de 40 pers (Tout public)
Animé par Hélène Arnaud – Made in La Livinière

Dimanche 10 novembre : 10 h 30 et 14 h 30
Au départ de la salle polyvalente ①

 

Balade « Découverte de la flore »

fetelaliviniere18L'automne, saison d'abondance ! Les plantes et les arbres ont fini leur cycle. Leurs fruits et graines sont des cadeaux pour qui sait les reconnaître et les utiliser. Une balade pour découvrir ces trésors de la Nature et leurs saveurs oubliées. Une balade au départ du village de La Livinière qui emprunte le chemin du Cade, un arbre remarquable que près de huit siècles ont façonné. Écoutez les secrets de cette belle dame, symbole d’un sentier pédestre dessiné et mis en valeur par l’Association Florir de La Livinière.

Durée : 1 h 30 – Groupe maximum de 20 pers
Loupes de botanique fournies. (Tout public)

Animé par Laurie Beaufils
Association Herba Venti en partenariat avec l’Association Florir

www.associationflorir.com

Dimanche 10 novembre : 10 h 30 et 14 h
Au départ de la salle polyvalente ①

 


 

LE DIMANCHE 10 NOVEMBRE 2019

ATELIER DÉCOUVERTE
DE LA PIERRE SÈCHE

« Un patrimoine culturel qui se transmet »

fetelaliviniere20Ces épaisses murettes qui serpentent le long des côteaux, ces enclos de pierre, ces terrasses qui soulignent les courbes de niveaux sont incontestablement un patrimoine paysager intemporel et universel. Ici, sur le terroir du Cru La Livinière, au cœur du Minervois, elles sont partout et contribuent à l’harmonie des paysages. Cet atelier d’initiation porte sur les rudiments de la technique avec consignes de sécurité, présentation de l’outillage, démonstration et réalisation de la « taille » de la pierre. Encadré par des professionnels, le but de cet atelier est de vous faire découvrir un savoir-faire ancestral et un patrimoine culturel dont la pratique est durable pour nos territoire

Animé par l’Association des Muraillers Languedociens :
https : //sites.google.com/site/muraillerslanguedociens/home
Membre de la Fédération Française des Professionnels de la Pierre Sèche
www.professionnels-pierre-seche.com

Durée : 2 h – Groupe maximum 18 pers Adultes
2 horaires : 10 h et 14 h au départ de la salle polyvalente ①

 

Et aussi un espace dédié à la pierre sèche !

fetelaliviniere19Avec une exposition portant sur les techniques de la pierre sèche et ses qualités dans le  paysage mais aussi pour les enfants, un mini-atelier pour comprendre les principes constructifs de la pierre sèche.

ATELIER ENFANTS à partir de 6 ans - sans réservation
Horaire : de 10 h à 16 h à la salle polyvalente ①

 

 

 


 

LE DIMANCHE 10 NOVEMBRE 2019

LES PORTES
OUVERTES DES CAVES ET DOMAINES

A LA LIVINIÈRE

ALLIANCE MINERVOIS (1)
Cella Vinaria 14 route Notre Dame
Tél. 04 68 91 42 67

DOMAINE DE L’OUSTAL BLANC (2)
Chemin des Condomines
Tél. 06 03 61 02 31

DOMAINE LA SIRANIÈRE (3)
9, avenue des Meulières
Tél. 06 12 72 12 98

CHÂTEAU SAINTE EULALIE (4)
Tél. 04 68 91 42 72

DOMAINE DE LA SENCHE (5)
12, route des Meulières
Tél. 06 79 63 39 69

DOMAINE LA COMBE BLANCHE (6)
3, ancien Chemin Rigaud
Tél. 06 80 43 40 61

CHÂTEAU FAÎTEAU (7)
17, bis route des Mourgues
Tél. 06 15 90 89 48

LES CLOS DES PÈRES (8)
1, chemin des Condomines
Tél. 06 60 74 43 35

DOMAINE DE L’OSTAL (9)
Tuilerie St Joseph
Tél. 04 68 91 47 79

CHÂTEAU DE GOURGAZAUD (10)
Tél. 04 68 78 10 02

A AZILLANET

MAS PAUMARHEL (11)
3, chemin de la Métairie
Tél. 04 68 49 22 18

A CESSERAS

CLOS DES ROQUES (12)
4, chemin du Tribi
Tél. 06 52 79 84 82

CHÂTEAU CESSERAS (13)
5, chemin de Minerve
Tél. 04 68 49 35 21

A FÉLINES-MINERVOIS

BORIE DE MAUREL (14)
2, rue de la Sallèle
Tél. 04 68 91 68 58

A SIRAN

CLOS CENTEILLES (15)
Chemin de Centeilles
Tél. 04 68 91 52 18

CHÂTEAU MIGNAN (16)
Pech Quisou
Tél. 07 81 67 71 39

 


LE DIMANCHE 10 NOVEMBRE 2019

LE BRUNCH

fetelaliviniere23Les vignerons vous proposent de partager avec eux un le brunch traditionnel du dimanche concocté par Grains d’Ici, une épicerie multiservices valorisant les circuits courts, implantée à Pouzols-Minervois. Depuis 4 ans, Noémie Gazza et sa brigade s’emploie à valoriser les producteurs et les produits, en mettant en avant leurs saveurs grâce à sa créativité. Derrière chaque plat, une histoire : celle d’un producteur ou d’un produit. Avec Grains d’Ici, le brunch du dimanche à La Livinière sera bio et locavore !

Grains d’Ici - www.grainsdici.fr

 

ATELIER ENFANTS

Atelier Patrimoine
« Quand les Gaulois n’en faisaient qu’à leur tête ! » 

fetelaliviniere21Cet atelier de poterie est organisé en lien avec les Journées Scientifiques organisées à Siran par la Communauté de Communes Minervois Caroux (voir ci-dessous). L’objectif est de sensibiliser le jeune public au patrimoine antique par la fabrication d’un gobelet gaulois utilisé pour le service du vin, en s’inspirant du gobelet exceptionnel trouvé sur l’oppidum d’Ensérune, qui permet d’explorer l’art du portrait.

Chaque participant repart avec le gobelet qu’il aura lui-même fabriqué.

Animé par Dominique Timsit
Association L’Argile en Tête
argile.en.tete@gmail.com
Durée : 1 h – Groupe maximum de 10 pers (Enfant à partir de 6 ans)

2 horaires possibles : 10 h 30 et 14 h 30 à la Salle polyvalente ①

 

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Inscription en ligne : www.cru-la-liviniere.com

 

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