Tous en Terrasses... du Larzac, opération « paysages »
 
La 3ème édition de Tous en Terrasses... du Larzac, initialement prévue en mars, se déroulera les 8, 9 et 10 Octobre 2020 à Montpellier. L'opération invite les urbains passionnés de vins ou simples amateurs à voyager... dans un verre. 
50 vignerons, une quarantaine de bars à vins, cavistes et restaurants orchestrent, avec plusieurs postes de dégustation égrainés dans la ville, ce wine-tripaux origines des vins, des terroirs et des paysages de cette appellation phare du Languedoc.
 

Pour la 3ème année consécutive sous le slogan « Tous en terrasses... du Larzac », cinquantevignerons de l'appellation Terrasses du Larzac s'invitent dans les bars à vins, chez les cavistes et les restaurants de Montpellier en mode afterwork et le soir, ainsi que toute la journée le samedi. Après deux éditions à succès, l'événement grand public a su séduire les urbains avec sa formule de dégustation-explication permettant la découverte des vins de cette appellation du nord-ouest montpelliérain. Pour la troisième édition, les vignerons des Terrasses du Larzac, souhaitent aller plus loin en faisant découvrir aux amateurs les richesses du vignoble et des paysages.
 
Né d'une géologie tourmentée, il se caractérise par sa diversité puisque l'appellation s'articule entre zones de piémonts et reliefs autour du Causse du Larzac et s'étend sur 32 communes et 2 vallées alternant terroirs argilo-calcaires, schistes, marno-calcaires, galets roulés, etc. « Entre les terres rouges du Salagou, ce qu'on appelle le Permien (- 300 à - 250 Ma) et les plateaux basaltiquesdes terrasses, on passe sur une même commune de sols vieux de 250 millions d'années à 5-6 millions d'années, à des schistes, des marnes, des éboulis calcaires, c'est d'une complexité extraordinaire », s'émerveille Guilhem Dardé, vigneron au Mas des Chimères à Octon sur la commune du Salagou. 
 
Trois Grands Sites de France
L'objectif est donc de faire connaître, avec ces trois jours dégustation des vins de l'AOP, ce vignoble aux multiples facettes dont l'une des caractéristiques est d'être implanté sur le périmètre de trois Grands Sites de France labellisés : les Gorges de l'Hérault (avec des vignes sur les communes de Saint-André-de-Buèges, Brissac, Saint-Jean-de-Buèges, Causse-de-la-Selle, Pégairolles-de-Buèges, Argeliers, Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos et Montpeyroux) ; le Cirque de Navacelles (avec des domaines à la Vacquerie et Saint-Martin-de-Castries) et le lac du Salagou-cirque de Mourèze (Octon). 

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© Marc Medevielle


 
Pour permettre cette découverte, le concept de « Tous en Terrasses... du Larzac » s'étend sur trois jours : le jeudi 8 octobre et le vendredi 9 octobre, les vins sont mis à l'honneur à partir de 19H dans les bars à vins, puis dans les restaurants partenaires avec des menus dédiés (20h). Le samedi 10 octobre, les Terrasses du Larzac se dégustent toute la journée : à midi dans les caves à vins (de 11h30 à 13h), l'après-midi dans les bars à vins (de 17h à 19h), puis le soir dans les restaurants. Pour ne manquer aucune miette de cet événement et ne pas faire l'impasse sur un producteur, une carte interactive permet de construire son parcours de dégustation, pour rencontrer tel ou tel vigneron (recherche interactive par nom de domaine).

 

 

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© Marc Medevielle

 

L'organisation 
L'opération « Tous en terrasses... du Larzac » se déroule en trois phases, sur trois jours, à Montpellier et son agglomération :
Le jeudi et le vendredi :
>  Entre 17h et 19h : animations dans une sélection de bars à vins
>  A partir de 20 h : animations dans les restaurants et bars à vins 
Le samedi :
>   De 11h à 13h : sessions de dégustations et animations par les vignerons de l'appellation, parmi un choix de cavistes. 
>   Entre 17h et 19h : animations dans une sélection de bars à vins et cavistes
>   A partir de 20 h : animations dans les restaurants et bars à vins 


 

L'AOP Terrasses du Larzac en chiffres : 
-          Reconnue le 17 octobre 2014 en tant qu'AOP à part entière
-          600 hectares sur 32 communes et 2 vallées sur les contreforts du plateau du Larzac
-          100 structures vinificatrices (dont 97 caves particulières et 3 caves coopératives)
-          Plus de 30 installations ces 5 dernières années
-          68% des structures en culture biologique


Carte interactive disponible à partir du 1er octobre 2020