Et en ce moment, c'est la saison des asperges !

 

Recette de Richard Fanton
Pizzete aux asperges vertes
Les ingrédients
200 g d’asperges vertes
2 pâtes à pizza
60 g de parmesan en morceau
12 mini billes de mozzarella
2 branches de thym
1 poignée de roquette

Saison
Printemps, Eté

Difficulté
Facile

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson
10 à 20 minutes

Quantité
4 personnes


Recette : Richard Fanton - Interfel 

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Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel


Préparation
Laver les asperges puis les plonger dans une eau bouillante salée environ 10 min. Les rafraîchir dans une eau glacée puis les égoutter. Les tailler ensuite dans la longueur puis en tronçons.

Préchauffer le four à 200 °C.

Découper dans les pâtes à pizza une douzaine de disques et les placer sur la lèchefrite du four garnie d’un papier sulfurisé.

Egoutter les mini mozzarellas et les couper en deux.

Emincer le parmesan en fins pétales (à l’économe).

Répartir la mozzarella sur les 12 disques de pâte.

Ajouter les asperges vertes puis parsemer de parmesan et de thym (effeuiller le thym directement sur les pizette).

Cuire au four environ 20 min à 200 °C.

Servir décoré de quelques feuilles de roquette juste avant de servir.

 

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Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

 

Les recettes sur  https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/en-cuisine/toutes-nos-recettes