Direction l’Aude Pays Cathare
Foires et marchés locaux, ateliers culinaires et séjour exceptionnel qui raviront les papilles. 

 

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Photo Association des Trufficulteurs Audois

 

CET HIVER, LA TRUFFE SE DÉVOILE !

Terre productrice de truffes, l’Aude compte plus de 500 trufficulteurs et près de 700 hectares de chênes truffiers. Le diamant noir, l’un des symboles de la haute gastronomie française, dévoile ses saveurs délicates autour de séjours gourmands et d’ateliers culinaires, pour le plaisir des gourmets. Les marchés aux truffes sont également un incontournable pour tout connaître de ce champignon d’exception. 

 

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DÉCOUVERTE DES 3 MARCHES

Les truffes se découvrent aux côtés de leurs producteurs, sur les marchés AUX TRUFFES DE L’AUDE PAYS CATHARE aux truffes programmés dans le département. Tous les ans, ces rassemblements festifs et gastronomiques investissent les villes et villages de décembre à février, faisant la part belle au diamant noir.

Au programme : des visites commentées d’une plantation de chênes truf ers, des démonstrations de cavage, de recettes et repas truffés...
 

Dates à retenir :

> Marché aux Truffes de Moussoulens : les samedis 6 et 28 janvier 
> Marché aux Truffes de Talairan : les samedis 13 janvier et 03 février
> Marché aux Truffes de Villeneuve-Minervois : les samedis 20 janvier et 10 février 

 

Les Ampélofolies du Cabardès, le 28 janvier à Moussoulens
Pendant cette journée de festivité sur le thème de la truffe et des vins AOP, de nombreuses animations sont proposées : promenades viti-trufficoles en carriole, concours de recettes truffées, démonstration de cavage, marché aux vins et produits du terroir, dégustations, conférences... Et ouverture du grand marché aux truffes à 14h30 !

 

​www.aude-truffes.com

 

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 SÉJOUR TRUFFES : L’ATELIER TRUFFES DU MAS D’ANTONIN

3 jours/ 2 nuits
• Dans un cadre exceptionnel, Elena Anton, propriétaire du Mas d’Antonin et passionnée de truffe, propose de faire découvrir toutes les saveurs du diamant noir lors de stages privilégiés et personnalisés.
• Découverte des coulisses et de l’ambiance du marché aux truffes,
• Visite de la Maison de la Truffe (en option),
• Participation aux différentes manifestations autour de la truffe,
• Participation à une séance de cavage et élaboration de casse croûtes truffés,
• Découverte de toutes les saveurs de la truffe lors d’un dîner élaboré par un chef.

 

Tarif : à partir de 195€ /personne sur une base de 4 personnes tout compris, Gite de France 4 épis.
Réservation Mas d’Antonin : 06 14 28 11 42

www.le-mas-d-antonin.com

 

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L’AUDE PAYS CATHARE

 Le département de l’Aude, de la région Occitanie, est bordé par la Méditerranée sur 47 km et situé entre deux massifs montagneux, la Montagne Noire au Nord et les Pyrénées au Sud. L’Aude Pays Cathare dispose de magnifiques atouts touristiques. Plages de sable fin, lacs marins, forêts, sommets et plateaux sont autant de décors naturels pour pratiquer les activités de pleine nature et partir à la découverte du patrimoine identitaire du pays. En effet, Narbonne et Carcassonne, les deux plus grandes villes de l’Aude, regorgent de trésors historiques, vestiges d’un pays au passé illustre. L’art de vivre du département est intimement lié à la vocation viticole puisque l’on y produit notamment 8 vins AOC, mais offre également une gastronomie authentique et généreuse avec des recettes dont le nom seul suffit à évoquer le littoral et les garrigues.

Toutes les informations sur la destination sont à retrouver sur www.audetourisme.com

 

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