Authentique, fumé, traditionnel, affiné…
Le fromage sous toutes les coutures 

Reblochon, tomme, beaufort, fromage de chèvre… il y en a pour toutes les papilles !
Fondu, en tartine, en tranche, au cœur d’une recette, autant de façons de le manger et toujours un délice. Zoom sur les bons plans, activités et visites autour du fromage. 

 

OT Valloire

VALLOIRE
LE SAC-A-DOS « KIT FONDUE » À DÉGUSTER SUR LES PISTES !

Idéal pour partager avec sa famille ou entre amis, le sac à dos « Jean-Claude Duss » du Kosa Kruta comprend tout le nécessaire pour déguster une fondue en extérieur : réchaud, caquelon, casserole, fromage râpé prêt à l’emploi, vin blanc, morceau de pain, nappe carrée pour s’asseoir sans oublier un œuf pour la fin (les connaisseurs apprécieront). 
À commander la veille. 12€/personne

 

Info : Kosa Kruta 06 11 44 84 89
Facebook @kosakruta

OT Valloire


LA GROTTE A FROMAGES – GAULT & MILLAU
Référencée dans le Gault & Millau depuis 2016, La Grotte à Fromages de Valloire propose des sélections de fromages de Savoie, des plateaux de charcuteries et des vins de Savoie. Des produits fabriqués dans la plus pure tradition du terroir.

 

Idée repas : La fondue « Gastronome », un savoureux mélange de beaufort d’été de plus de 18 mois d’affinage et de fromage Cru de Savoie.
A partir de 6.50€/pers.

 

 

 

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VERBIER en Suisse
UNE FONDUE À 3300M D’ALTITUDE
À Verbier, même les non-skieurs peuvent profiter de l’air pur et du panorama à couper le souffle qu’offre le point culminant de la station perché à 3330 m. Cervin, Dent d’Hérens, Grand Combin, Mont-Blanc, autant de montagnes que l’on peut admirer depuis la plateforme du Mont-Fort. Les épicuriens pourront même prolonger le plaisir en y dégustant une fondue à 3300 mètres d’altitude.
Accès au tarif piéton : CHF 47.-

 

Plus d’infos sur www.verbier.ch/fr/fppoi-igloo-du-mont-fort-199.html 

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BAGNES, CAPITALE DE LA RACLETTE
Si les spécialités de viande séchée se dégustent dans tout le Valais, l’authentique fromage de Bagnes, fromage à raclette réputé dans toute la Suisse, naît face au Grand Combin du lait des Reines (vaches noires de la race d’Hérens au caractère bien trempé). Chaque laiterie produit son fromage à raclette ; chacune se distingue par ses qualités gustatives reconnaissables selon le pâturage, comme les grands crus. 

 

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CHARTREUSE
5 PRODUCTEURS POUR UN P’TIT BOUT DE CHARTREUSE

5 producteurs de Chartreuse s’associent dans un magasin de vente collectif au cœur d’un nouvel écoquartier à Coublevie pour offrir un panel de saveurs. Ils proposent vins de Savoie, fromages de vache et de chèvre, produits laitiers et viande de leurs domaines et fermes et vendent également les produits d’une trentaine d’autres producteurs locaux pour un large choix de produits : fruits et légumes, charcuterie, poissons, bières, confitures et coulis, plats cuisinés, pains et brioches... De quoi faire le plein de Chartreuse !

 

Infos : ouvert du mercredi au vendredi de 9h à 19h - samedi de 9h à 18h


www.paysvoironnais.info/magasins-de-producteurs-pays-voironnais.html


SUR LA ROUTE DES SAVOIR-FAIRE…
Zoom sur les fromages ! Une tranche de Chartreux, un morceau de Granier et une belle part de Délice...
En Chartreuse, les succulents fromages ne manquent pas et les excellentes adresses non plus ! Le St Félicien et la tomme de Chartreuse de la Ferme de Plantimay ont respectivement été médaillés d’argent et de bronze au Concours Général agricole 2018. La coopérative laitière des Entremonts et la Ferme de Plantimay, toutes deux membres de la Route des Savoir-Faire, proposent des visites guidées pour découvrir la fabrication artisanale des fromages, du terroir, son rôle sur le paysage et sur l’environnement.


www.chartreuse-tourisme.com 

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MORZINE
LA FRUITIERE, FROMAGERIE TRADITIONNELLE

Depuis 1996, les vacanciers de passage, comme les habitants, se régalent des fromages de La Fruitière. Nicolas Baud « aime travailler de bons produits et encore plus les faire découvrir aux autres », comme la raclette produite sur place ou encore le vieux fromage de Nyon au goût si atypique et relevé. Abondance, reblochon et tomme viennent compléter la liste des délices à découvrir sur place. Pour les plus curieux, des visites de la fruitière sont organisées les mercredis et jeudis matin dès 9h. On peut alors entrevoir les méthodes de travail de Nicolas Baud et de son équipe, découvrir leur savoir-faire et comprendre encore un peu mieux leur métier.

 

Plus d’infos et contact : www.alpage-morzine.com/la-fruitiere - 04 50 79 12 39 – Visites gratuites 

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OISANS
RAQUETTES ET DEGUSTATION DE FROMAGE DE CHEVRE 

Après la fermeture des remontées mécaniques et à la tombée de la nuit, on chausse les raquettes pour une découverte privilégiée du village de Villard-Reculas et de son environnement. Après une première ascension près des pistes, on arrive au bassin du Langaret, gelé pendant l’hiver. Puis on traverse les alpages avec quelques descentes et des « gamelles » garanties ! une dernière halte sur le promontoire qui offre une vue splendide sur le village, et on rencontre Clément, jeune chevrier passionné pour déguster ses fromages de chèvre. 

 

Tarif et infos :  tous les jeudis de la saison hivernale de 18h à 19h30 - à partir de 7 ans - 23 € (prêt des raquettes aux 8 premiers participants inscrits) Green chaud offert à tous les participants.
ESF Villard-Reculas – 

 

Contact : 04 76 80 40 01 - www.esf-villard-reculas.com

 

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OZ-EN-OISANS

BALADE NOCTURNE ET RACLETTE AU SOMMET
C’est à la tombée du jour, sur un parcours tracé en grande partie en hors-piste, qu’un moniteur de l’Ecole de Ski Internationale guide le petit groupe sur les hauteurs de la station. Cette balade en raquette dans un environnement naturel, longée par un ruisseau demande aux randonneurs une bonne condition physique afin de profiter de cette incroyable sensation de calme et de liberté. Arrivée au restaurant d'altitude « Le Chalet d’Oz », raclette, fondue ou tartiflette raviront les randonneurs affamés ! Départ vers 17h00.

 

Renseignements : ESI Skiaoz – info@skiaoz.com - www.skiaoz.com – 06 07 30 12 74
Tarif : 45 € / pers comprenant l’encadrement, le prêt de lampes frontales et le repas (entrée/plat/dessert/boisson)

 

GOURMANDISE À LA FERME : BLEU DU VERCORS, RACLETTE VERCOULINE…
Située aux pieds des pistes dans la station, La ferme d’OZ offre une vaste terrasse face au front de neige idéale pur une pause déjeuner. La grande salle du restaurant et son magnifique lustre est parfaite pour passer une soirée gourmande et déguster des spécialités locales : ravioles au Bleu du Vercors, au chorizo ou aux cèpes, raclette Vercouline, des plats montagnards : fondue aux cèpes ou vigneronne, boîte chaude au crémeux du Jura ou ses fameux burgers maison.

 

Renseignements : www.lafermedoz.fr – 04 76 11 05 49 – contact@lafermedoz.fr
Tarif : Menu à partir de 28 euros

 

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ORCIERES MERLETTE 1850
LA FERME DES CABRIOLES, ORCIERES 

Située dans le Haut-Champsaur, la Ferme des Cabrioles est une exploitation caprine avec transformation fromagère. Elle est perchée à 1700 m d’altitude, au cœur d’un magnifique hameau traditionnel, sur la commune d’Orcières.
La ferme sert de support pédagogique et ludique pour la découverte de l’agriculture de haute-montagne, les activités ayant trait à l’élevage et à la fabrication du fromage. En famille ou entre amis, vous pourrez découvrir les animaux, la fabrication du fromage, l'agriculture de montagne, mais également participer à la fabrication de la faisselle, suivi bien entendu, d’une dégustation. 

 

Tarif : 7 € par famille. Ouvert tous les jours de 9h à 12h et de 15h à 19h. Fermé le dimanche après-midi hors vacances scolaires.
 Sur réservation. Tarifs goûter 5euros /pers, casse-croûte 8 euros/pers
Contact : 06 60 95 60 58 - contact@fermedescabrioles.com

LE CRO-MAGNON
Situé dans le quartier des Hauts de Merlette avec une vue imprenable sur la station, ce charmant établissement au style montagnard a fait des plats à base de fromage sa spécialité. En star, le « cabriole », fromage de chèvre crémeux, fondu au four au centre d’une assiette copieuse. Raclettes, fondues et autres reblochonnades ravissent les gourmands. 

 

Contact : Le Cro-Magnon - 04 92 55 73 46 - www.lecromagnon-orcieres.fr

 

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Dans les Pyrénées

 

SAINT-LARY
LE P’TIT D’ENS, LE FROMAGE DE BREBIS EN AURE

Francis Porte invite les vacanciers à la ferme tous les jours de 17h à 18h pour une découverte de ses 3 fromages de brebis : la tomme, le bleu et le p’tit d’Ens. On peut aussi le retrouver et savourer ses fromages sur les marchés de la Vallée.


Infos : 06 21 34 42 38

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Francis Porte

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Francis Porte


ARTOUSTE
SOIREE « RAQUETTES RACLETTE »

À la tombée de la nuit, on part raquettes aux pieds pour une randonnée nocturne au cœur de la nature endormie et on profite d’une soirée conviviale autour d’une raclette dans un restaurant de montagne. Tous les jeudis pendant les vacances scolaires et vendredis et samedis toute la saison. Equipements et encadrement spécialisés fournis.
Tarifs : 40 €/adulte et 35 €/enfant


Infos : www.ossau-pyrenees.com