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LES BAGELS À L’EMMENTALER AOC SUISSE

Recette pour 4 personnes : Ingrédients :

  • 4 bagels au sésame
  • 1 aubergine
  • 1 tomate « cœur de bœuf »
  • Quelques feuilles de basilic
  • 4 tranches d’Emmentaler AOC suisse

Préparation :

Couper les bagels en deux et les toaster à l’intérieur. Couper l’aubergine en rondelles. Les faire revenir dans la poêle, sans les noyer dans l’huile. Couper la tomate en rondelles. Préparer quelques feuilles de basilic.

Déposer sur la première tranche de bagel, une tranche de tomate, puis deux feuilles de basilic. En suite, déposer une tranche d’aubergine, puis de nouveau une tranche de tomate avec quelques feuilles de basilic, puis une tranche d’aubergine. Pour finir, déposer une tranche d’Emmentaler AOC suisse et recouvrir par l’autre moitié du bagel.

Saler et poivrer les légumes, en fonction des goûts.

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Le saviez-vous ?

L’EMMENTALER AOC SUISSE

Il faut 1 100 litres de lait pour fabriquer une meule de 90 kg d’Emmentaler AOC suisse. De la famille des pâtes pressées cuites, au lait cru, l’Emmentaler AOC suisse peut atteindre une hauteur comprise entre 16 et 27 cm pour 85 cm de diamètre. Son affinage doit être au minimum de 4 mois dont 4 semaines à 20°C pour former les trous appelés “yeux”.

 

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© Crédit Photos Fromages de Suisse