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À l’occasion de ses 150 ans, la marque à l’ovale vert offre aux amateurs de roquefort SOCIÉTÉ® la possibilité de retrouver le goût authentique de ce fromage de légende à travers des recettes surprenantes et originales.

Des chefs passionnés Par le roquefort société® Dévoilent leurs créations

Le chef SOCIETÉ Serge Serrano, et et le Meilleur Ouvrier de France fromager 2007 Xavier Thuret élaborent tout au long de l’année de nouvelles recettes variées pour vous permettre de découvrir le plaisir Société sous toutes ses formes.
 
Des créations aussi bien sucrées que salées ont été imaginées avec toujours l’intensité et l’onctuosité du roi des fromages. Ces préparations à la portée de tous vont ravir les papilles des gourmands, de l’apéritif au dessert en passant par les entrées ou les plats de résistance.
 
Deux nouvelles idées gourmandes pour accompagner votre été.
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GRANITÉ DE FRUITS D’ÉTÉ AU ROQUEFORT SOCIÉTÉ®
par Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France fromager 200
 
Pour 4 personnes :
• 120 g. de Roquefort SOCIÉTÉ®
• 10 abricots
• 80 g. de sucre Cassonade
• 15 cl. d’eau
 
1. Versez l’eau et le sucre dans une casserole. Mélangez et portez à ébullition. Faites cuire 5 min à petit bouillon. Retirez du feu et laissez refroidir.
2. Lavez les abricots, coupez-les en 2 et enlevez les noyaux.Mixez-les finement.Versez la purée obtenue dans le sirop et mélangez. Placez la préparation dans un bac à glace et mettez-les au congélateur pendant 2 h. Grattez à la fourchette toutes les 15 min pour détacher les cristaux.
3. Au moment de servir, répartissez le granité dans de petits verres et couvrez le dessus avec le Roquefort SOCIÉTÉ® que vous aurez préalablement coupé en petits dés. Décorez de quelques feuilles de menthe fraîche et servez immédiatement.
Afin que les granités ne fondent pas trop vite, placez les verres avant au congélateur pendant 15 min.
Astuce : à savourer accompagné d’un verre de porto blanc rafraîchi (entre 10 et 12°C)*.
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.À consommer avec modération.
 
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TAGLIATELLES AU POULET 
ET SA SAUCE AU ROQUEFORT SOCIÉTÉ® par Serge Serrano, chef SOCIÉTÉ®
Préparation : 10 min / Cuisson : 10 min
 
Pour 4 personnes:
• 4 blancs de poulet (150g / personne environ)
• 400 g. de tagliatelles
• 120 g. de sauce au Roquefort SOCIÉTÉ®
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à café de paprika
• Sel et poivre
1. Mettez de l’eau salée à bouillir.
2. Emincez les blancs de poulet en faisant
des lanières, mettez-les dans un saladier puis assaisonnez avec un peu de sel, un peu
de poivre, le paprika et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez bien.
3. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive pour cuire les blancs de poulet pendant 8 minutes environ.
4. Enlevez l’excédent d’huile d’olive de la poêle puis ajoutez la sauce au Roquefort SOCIÉTÉ®. Mélangez bien.
5. Faites cuire les tagliatelles en les plongeant dans l’eau salée frémissante. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.
6. Dressez les tagliatelles chaudes dans une assiette et ajoutez le poulet avec sa sauce au Roquefort SOCIÉTÉ®.
7. Pour la décoration, vous pouvez ajouter des dés de poivrons et un peu de paprika.
Astuce du chef SOCIÉTÉ® : pour obtenir des saveurs plus exotiques, remplacez le paprika par des épices Ras El Hanout, ou même du curry !
 
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À PROPOS DE ROQUEFORT SOCIÉTÉ®

Depuis 1863, SOCIÉTÉ®, marque pionnière dans la fabrication du Roquefort, apporte, à travers son excellence et le savoir-faire de ses Maîtres Affineurs, le plaisir de la dégustation de ce fromage d’exception. Affiné dans le respect de la tradition, Roquefort SOCIÉTÉ® est une marque résolument contemporaine qui a su traverser les âges et s’adapter aux évolutions de consommation. Granité de fruits d'été au Roquefort Société® par Xavier Thuret
 

3 sites coexisteront en 2013 pour fêter ce prestigieux anniversaire :

www.roquefort-societe.com

• Le site anniversaire :
www.societe150ansdeplaisirs.com

• Le site consacré à la visite des caves :
www.visite-roquefort-societe.com

© Crédit Photos Roquefort SOCIÉTÉ®